Pfeffersack & Söhne Anis (ganz)

Ob Ouzo, Pastis, Raki oder leckeres Weihnachtsgebäck: Anis ist uns allen, dank seines prägnanten Geschmacks, geläufig. Er ist ebenfalls Bestandteil von Currys und wird gerne als Ersatz für die oftmals enthaltene Fenchelsaat verwendet.

Anis hat eine blumig-süßliche Note und erinnert stark an Lakritz. Abgesehen von den typischen Landesschnäpsen Südeuropas, passt er wunderbar zu Würzbroten, Fisch und hellem Fleisch. Auch lassen sich diverse Desserts mit Obst, wie Orangen, Erdbeeren und Himbeeren, garniert mit gehackten Mandeln, herrlich mit Anis ergänzen.
Unser Anis wird geerntet, schonend getrocknet und landet ganz in unseren Keramiktöpfen. Er sollte vor der Verwendung in der Pfanne angeröstet und dann in einem Mörser frisch zerstoßen werden. So entfaltet er seinen vollen Geschmack und gibt Speisen und Gerichten angenehme Röstaromen. Allerdings sollte Anis sparsam dosiert werden, da die Aromen sich unter Hitze extrem entfalten und sehr dominant werden können. Er macht weiterhin gehaltvolle und deftige Gerichte besser verdaulich.

Herkunft: Türkei
Inhalt: 60 g
Verarbeitung: Ganz
Aromen: blumig-süßlich, lakritzig