Pfeffersack & Söhne Zimtblüte (ganz)

Zimtblüten, oder auch Zimtnelken, sind die Knospen des Zimtbaumes und werden häufig zum Aromatisieren von Marmeladen und Kompotten verwendet. Zimt oder Zimtblüte ist ebenfalls traditionell im Chinesischen 5 Gewürz enthalten.

Die Zimbtlüte gibt Speisen und Gerichten eine angenehme warm-süßliche Note, dank erhöhtem Cumarinanteil, dessen Aroma maßgeblich für den Geschmack der Zimtrinde verantwortlich ist. Stangenzimt kann man durchaus mit Zimtblüte ersetzen, allerdings ist ihr Geschmack deutlich dominanter. Mit ihr kann man winterlich-herbstliche Speisen, wie Rotkraut, Wildgulasch, deftige dunkle Saucen herrlich würzen, aber auch in Weihnachtsgebäck, wie Lebkuchen, Christstollen oder Spekulatius geben.
Unsere Zimtblüte wird nach der Ernte schonend getrocknet um sämtliche wertvolle Aromen zu erhalten. Man kann sie ähnlich wie Nelken verwenden und nur zum Aromatisieren nutzen. Man kann sie lange mitköcheln, allerdings sollte man sie vor dem Servieren wieder aus den Gerichten entfernen.

Herkunft: China
Inhalt: 40 g
Verarbeitung: Ganz
Aromen: warm-süßlich, zimtig, dominante Noten